排骨粉丝菌菇汤

冬天是滋补的好季节,经常喝汤不仅暖胃,还可以滋润身体,增强我们的抵抗力,而且家中老少都适合,女人喝可以美容,男人喝可以强身,小孩子喝可以增加营养,老人喝些可以延年益寿。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 蘑菇营养丰富,味道鲜美,含有大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。 粉丝富含碳水化合物、低脂肪、低热量、吸附性强,可清除体内垃圾、毒素。

【食材与调料】

【主料】排骨450g,粉丝50g,白蘑菇150g
【辅料】盐适量,姜6片,料酒15ml

【制作步骤】
排骨粉丝菌菇汤 1.新鲜排骨洗净斩件;
排骨粉丝菌菇汤 2.口蘑洗净备用;
排骨粉丝菌菇汤 3.粉丝用温水泡软;
排骨粉丝菌菇汤 4.沥干备用;
排骨粉丝菌菇汤 5.排骨冷水入锅,放入3片姜及一勺料酒,小火加热焯血水;
排骨粉丝菌菇汤 6.捞出排骨冲洗干净,放入沙锅中,加入热水,加入姜片;
排骨粉丝菌菇汤 7.加入口蘑;
排骨粉丝菌菇汤 8.大火烧开,转最小火煲60分钟;
排骨粉丝菌菇汤 9.再放入粉丝,煮开即可关火,入适量盐调味即可;
排骨粉丝菌菇汤 10.成品。

【排骨粉丝菌菇汤做法小贴士】
小贴士1、排骨焯水后移入沙锅时,锅内应用热水,以减少营养成分的流失;
2、粉丝易煮烂,宜最后入锅,保持口感;
3、如果觉得汤的味道过于单一,可以适当增加胡椒粉等调味,我家习惯喝原汁原味的,没放太多调料。

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