| 前几天孩子想吃比萨叫我做给她吃，没时间就没给她做。今天有时间了，但想了想光做个比萨一个吃不完，还得动用一下面包机和面。索性就打了个甜面包的面团做了这款比萨包。跟比萨味道一样就是没有比萨饼边缘那种脆脆的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，低粉50g，奶粉10g |
| 【辅料】植物油30g，盐2g，糖25g，牛奶120g，鸡蛋2个，红椒适量，洋葱适量，培根适量，马苏奶酪适量，黑胡椒粉适量，比萨草适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把液体材料放入面包机中。 |
 | 2.再依次放入盐和糖，面粉最后倒入酵母。 |
 | 3.按和面程序搅拌20分钟。此时发觉面团怎么那么干呢，原来鸡蛋还在一旁放着呢。待机器停止后，休息5分钟再次启动和面程序。 |
 | 4.打好后的面团均匀光滑 |
 | 5.再把面团放入面包机中发酵。因为这里刚打完面团比较温暖。 |
 | 6.等待发面的过程中我们把红椒、洋葱、培根切丁。 |
 | 7.把培根放入炒锅中小火煸炒。 |
 | 8.炒到半透明的时候加入洋葱和红椒粒炒到有香味时出锅。 |
 | 9.加入黑胡椒、比萨草、马苏。 |
 | 10.再加入半个鸡蛋拌匀。 |
 | 11.发酵了50分钟后用手指沾面粉在上面撮个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。 |
 | 12.取出面团揉匀排出气体。 |
 | 13.均匀的分成6份，每份80克左右。揉圆盖保鲜膜醒面15分钟。 |
 | 14.取出一个面团按扁 |
 | 15.翻面放上馅料 |
 | 16.收好口。 |
 | 17.再把收口朝下擀成椭圆形，在上面用刀斜着划几刀。不要划透。 |
 | 18.划好后翻面从上往下卷起后捏紧两头。 |
 | 19.剩下的面团都放在了纸托里稍按扁。 |
 | 20.全部做好了，比较简单的样子很快做好了。 |
 | 21.放进烤箱上层底下放了一旁加热过的水，这样温度和湿度就都有了。 |
 | 22.发了45分钟后的样子，甜面团不用发的太大。此时把烤箱调到180度预热。 |
 | 23.表面刷蛋液，薄薄一层就好，不要来回的涂一遍就行。 |
 | 24.把馅料放在面包坯上，放进烤箱180度15分钟就可以了 |
【培根比萨包做法小贴士】
| 1.液体量根据面粉的干湿度自己调节，面团稍软点做好的面包更柔软。 2.烤箱温度按自家烤箱脾气调节。 3.整形时要中间凹一些，这样方便发酵后馅料的放入。 |
