| 家里剩了100克淡奶油，也不知道做什么吃，看了君之的方子做了两款泡芙用淡奶油添馅用，很赞哒！ 泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，黄油130g，色拉油50g |
| 【辅料】水320ml，盐5g，糖10g，淡奶油100g，鸡蛋6个 |
【制作步骤】
 | 1.把除了面粉以外的食材倒入锅内，开火搅拌均匀至黄油融化，家里黄油不够了，临时用色拉油补上。 |
 | 2.低筋面粉过筛，锅开关小火。一次性倒入面粉。 |
 | 3.搅拌均匀后离火。 |
 | 4.待面糊冷却到65°，（用手摸上去微热）把打散的鸡蛋倒入1/4。继续搅拌。 |
 | 5.搅拌均匀后再次加入1/4，搅拌均匀，刚开始会很浓稠。 |
 | 6.再加入1/4后慢慢越来越湿润。 |
 | 7.最后一次加入，用筷子挑起来成为倒三角。不滴落。 |
 | 8.准备高的杯子，把裱花袋戳进杯子。装入面糊。 |
 | 9.烤盘上撒少许水（这样油纸不乱动），铺上油纸。 |
 | 10.把裱花袋拧紧，剪一个小口。 |
 | 11.在铺了油纸的烤盘上画“2”画的孤独越大越漂亮，起点画的时候多挤些。烤箱预热190°，5分钟拿出。 |
 | 12.再把裱花嘴剪大一些，挤出天鹅翅膀，从左往右，从外往内像大树年轮一样裱出水滴形状。210°，10分钟后转190度20分钟即可！ |
 | 13.晾凉后，添馅料，把天鹅脖子插进去就是成品啦。 |
【泡芙swan做法小贴士】
| 小贴士做好了泡芙的坯子放入烤箱不要中途打开，进入冷空气泡芙就膨胀的不好了。 |
