| 做了很多次泡芙，外形好像都不尽人意，大慨太随意了，没有用裱花袋去挤出造型，出来的成品形状都不是很好看，想着自己吃也无所谓卖相了，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】低粉200g，白糖15g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.黄油，水，盐巴，白糖加热 |
 | 2.低粉加入搅拌均匀 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.分次慢慢加入低粉中搅拌均匀，糊会越来越嫩滑 |
 | 5.搅拌至提起成倒三角状即可 |
 | 6.用勺子舀入模具中（可以用裱花袋挤哦，我随意了） |
 | 7.烤箱210预热5分钟，送入烤制15分钟至膨胀，转180度再烤制10—15分钟，中间过程注意观察颜色变化 |
 | 8.取出放凉，底部挖个小洞 |
 | 9.淡奶油打发至纹路清晰 |
 | 10.装入裱花袋挤入小洞中即可 |
【泡芙做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋加入搅拌后糊成倒三角就好，鸡蛋3个不一定都要用完，三个都入会太稀了点，不易成型，烤出容易塌太干不易膨胀 2.温度很重要，210先蒸发水份，迅速膨胀起来，转180开始着色，烤制过程不能开烤箱 3.面糊一定要烫熟 三个步骤掌握好，泡芙就不是问题了！ |
