| 最近太贪吃了，总吃香的吃辣的，都吃上火了，怎么办?那就煮皮蛋瘦肉粥吧！老广东降火气、醒胃、熬夜少不了一碗粥～皮蛋瘦肉粥，它不但能降火醒胃，营养也挺丰富的，最重要的是方便，皮蛋瘦肉粥，口感细腻滑润，全家老少咸宜，皆大欢喜。 |
【食材与调料】
【主料】大米150克，瘦肉100克，皮蛋2个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，盐适量，香油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米、瘦肉、皮蛋、姜和蒜备齐 |
 | 2.瘦肉切丝放入少许盐、香油腌制15分钟、皮蛋剥壳切小块、姜切丝、蒜剥衣备用 |
 | 3.大米入锅揉搓洗净，加入适量水，开关烧煮 |
 | 4.粥水煮开后先加入大蒜 |
 | 5.粥煮的过程中要不时用勺搅动，防粘锅底 |
 | 6.粥煮至七成熟时，加入皮蛋 |
 | 7.接着加入瘦肉 |
 | 8.因为皮蛋瘦肉下锅，粥很快变稠，此时加入姜丝 |
 | 9.下少许盐调味，关火 |
 | 10.皮蛋瘦肉粥无需下太多的调味料，才能更突出皮蛋的醇香，装碗撒点葱花或芹菜叶即可食用 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士肉要先腌制入味；水量与火候要控制好，水太多，粥不够稠就不香；水太少又怕煮为饭。 |
