| 经过长时间熬煮出米浆粘稠、软糯润滑的粥，自然是绝佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此，但在繁华城市中忙碌的我们来说，快捷又不失营养的早餐就成为我们研究和升华的对象。这款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一个多小时，仅仅十分钟就可做到米浆粘稠、软糯润滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】珍珠米100g，皮蛋1个，猪肉50g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，葱5g，姜粉1勺，香油1勺，料酒1勺，油1/3小勺 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净后倒入料理机内 |
 | 2.大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎 |
 | 3.不用打太碎，只要碎开就可以 |
 | 4.打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些 |
 | 5.皮蛋切小粒 |
 | 6.锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。 |
 | 7.粥煮开后放入皮蛋 |
 | 8.放入1勺姜粉 |
 | 9.猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中 |
 | 10.再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。 |
 | 11.香浓软糯的口感，和熬煮1个小时的没有区别哦！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。 2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。 3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。 4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。 说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！ |
