皮冻,皮冻的做法 - 阳康菜谱网皮冻做法大全

肉皮冻是一道蛋白质含量很高，深受人们喜爱的传统美食。它不但是夏季清凉解暑的养生菜，也是女性朋友们美容养颜的理想佳肴。如此营养更美味，夏季当然不能错过了。巧用家里的豆浆机做皮冻，不但省时省力而且口感上也更加爽滑细腻。除此之外，这种用豆浆机做出的肉皮冻色泽白嫩，看上去很像凉粉。这么一道有着营养保健功效，又能美容养颜的美味，谁能抗拒得了？不如马上去做吧。

【食材与调料】

【主料】猪肉皮380g

【辅料】酱油适量，盐适量，香醋适量，蒜适量，香油适量

【制作步骤】

	1.在超市买的猪肉皮。
	2.将肉皮洗干净。
	3.放入凉水锅中煮。
	4.煮开后再煮3分钟。
	5.捞出肉皮，不烫手时将肉皮上面残余的肥膘用刀片下去。
	6.肉皮要片一片从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了。
	7.再换一锅清水。
	8.将片好的肉皮再次放锅里煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了。
	9.将煮好的肉皮趁热，在非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条。
	10.一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份。
	11.放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便。
	12.取100克处理好的肉皮细条放入豆浆机。
	13.再放水。
	14.水放到上水位线的位置。
	15.选择“五谷豆浆”功能，启动。二十多分钟，听到滴滴的提示音，皮冻就做好了。
	16.将煮好的皮冻倒入容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。
	17.将凝固好的皮冻倒出。
	18.切成薄片，摆盘。
	19.将蒜切成蒜末。
	20.加入酱油、香醋、香油，调好料汁。
	21.将料汁倒入皮冻上即可食用。