| 四川这边泡菜很出名的，我之前在四川这边也学过泡泡菜，最近在乡里买了个泡菜坛子，自己也来做点泡菜吃吃，而且很多菜里面配点泡菜炒很好吃，吃起来也方便很多了，下面来秀秀自己做的泡菜，在加上肉炒真的很好吃很下饭的哟。 |
【食材与调料】
【主料】泡菜250g，里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，小米辣3g |
【制作步骤】
 | 1.捞出适量的泡菜洗净控水 |
 | 2.泡菜切成末末，这次泡的真的很酸哟，也很爽口哟 |
 | 3.里脊肉切成末末，尽量和泡菜的大小一致 |
 | 4.小米辣切成小段，一听就知道很辣了，不过辣味真的是很足哟 |
 | 5.先热锅在加入适量的油，泡菜比较吸油，可以多到点 |
 | 6.油开了在把小米辣到进锅内炒香炒辣 |
 | 7.在把泡菜到进去翻炒，炒制变色为止，看上去油汪汪的 |
 | 8.在把肉末到进去翻炒，边炒边把肉末弄散，不能让肉末成坨哟 |
 | 9.肉末炒熟后在加入调料炒均匀就可以出锅了 |
 | 10.又酸又辣的泡菜肉末出锅了，这可是一到很下饭的菜，更适合吃稀饭馒头，超配的哟 |
【泡菜肉末做法小贴士】
| 小贴士在往里面倒点生抽上点颜色就更有食欲了 |
