| 刚刚在好豆商城兑换了这口“迷你蛋糕卷锅”，周六第一次试做了鸡蛋卷，上传菜谱和话题后，受到许多豆亲的支持；同时也收到许多咨询；问的最多的是：可否煎鸡蛋？还是就是可否做：煎饼？昨天周日，我特地又用它来做了一个单面煎蛋，效果还不错；口感跟其它的不粘锅出来的是一样，蛋白有点韧性，带点Q感；相反跟普通的铁锅（就是那种最传统的），煎出来的口感是不一样。煎好鸡蛋后，又实践做了一个泡菜煎饼，由于此锅具太过于迷你，不用使用中大火，所以煎饼不如煎鸡蛋卷和煎鸡蛋容易~~~备注：煎鸡蛋和做鸡蛋卷：效果确实不粘；但是煎第一饼后，锅底就是少许糊底了，煎第二张就不行了，兴许是我的油放少的缘故~~~ |
【食材与调料】
【主料】泡菜汁85克，小麦粉120克，清水190克 |
| 【辅料】芥花油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好泡菜汁 |
 | 2.再准备好小麦粉 |
 | 3.将小麦粉倒入泡菜汁中 |
 | 4.加入适量清水，调成黏稠的稀糊毒状 |
 | 5.开小火：锅中滴少许芥花油，抹开 |
 | 6.倒入适量面糊 |
 | 7.晃动锅具，使得面糊均匀散开 |
 | 8.不要翻动 |
 | 9.看上边翘起时，再用小铲，沿四周向中间铲开，手柄上方的面糊还没有凝固 |
 | 10.将手柄部分移至火源处，让其凝固 |
 | 11.用小铲将饼皮掀起 |
 | 12.翻面再煎 |
 | 13.直至双面都熟透即可 |
【泡菜饼做法小贴士】
| 小贴士1、锅具很迷你，全程必须使用小火，否则火大了，容易伤到手柄 2、煎的过程中，最多来回移动锅的位置，使其受热更均匀 3、面糊款凝固翘边时，不要翻动面糊 |
