| 高大上的炸藕饼在家也能轻松做出来，直接吃或是夹在大饼里都是极好的，爱吃藕的朋友一定要试试呦。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1根，猪肉馅100g |
| 【辅料】玉米淀粉1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，面粉2勺，盐1/2小勺，水4勺，花生油1碗 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮后切成0.5厘米厚的片，每片中间再切一刀，深至2/3处，但是不要切断， |
| 2.猪肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉和玉米淀粉顺一个方向搅拌上劲， |
| 3.将肉馅填入藕夹中，轻轻按压挤出多余的肉馅， |
| 4.另取一碗将面粉、水和盐搅匀上劲，筷子挑起挂糊，滴落成直线，落下后有堆叠的花纹为最好， |
| 5.将藕夹表面均匀拍上一层面粉， |
| 6.再放入碗中裹上挂糊， |
| 7.入油锅炸至表面金黄就好了，藕脆肉香，真是太好吃了。 |
【藕饼做法小贴士】
| 小贴士藕尽量切薄一点，肉馅填充不必太多，挂糊时薄一些，炸好趁热吃。 |
