| 牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛仔骨800g，土豆2个 |
| 【辅料】胡萝卜1根，青椒2个，姜2块，干辣椒8个，葱1段，八角2个，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，牛肉酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.冷水加牛仔骨，姜块煮开。 |
 | 3.捞出温水洗净备用。 |
 | 4.姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。 |
 | 5.胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。 |
 | 6.锅里放油，小火炒姜片八角葱。 |
 | 7.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。 |
 | 8.放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 |
 | 9.兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。 |
 | 10.水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。 |
 | 11.还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。 |
【牛仔骨烧土豆做法小贴士】
| 1，牛肉焯水要冷水下锅。 2，炖牛肉炒好后要兑温水。 3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。 4，牛肉酱我用小康的，使整道菜很浓郁，拌饭很棒，也可以用福临门的豆豉酱，味道也不错。 |
