| 没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕，所以学会后买好多纸杯，因为纸杯看起感觉味道更好啊，小巧可爱，一次吃一个刚好。分给邻居也方便。 这次我儿子在捣乱，搞得我一头烟，每次都好像打仗一样。失败的机会也变多了。我手笨啊，装饰每次都搞不好，所以很少做装饰的，因为搞不好就浪费食材。做得太丑都不好意思拿给别人吃。不过这种小蛋糕比较方便啊，随便一挤就可以了。哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉90g，白砂糖70g |
| 【辅料】玉米油40ml，醋适量，水60ml，盐1g，奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，面粉过筛2遍。 |
 | 2.蛋黄蛋白分离。 |
 | 3.蛋黄加入20克砂糖打匀。 |
 | 4.分次加入油，水打匀。 |
 | 5.筛入面粉。 |
 | 6.按不规则拌匀。 |
 | 7.蛋白打至粗泡。 |
 | 8.加入盐，醋，分三吃加入砂糖打至硬性泡发。 |
 | 9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊，自上而下拌匀，再倒回蛋白霜里。 |
 | 10.自上而下拌匀。 |
 | 11.倒入纸杯8分满，震出气泡。 |
 | 12.放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。 |
 | 13.挤上打好的奶油，美味蛋糕就做好了。 |
【奶油纸杯蛋糕做法小贴士】
| 纸杯蛋糕也要小火慢烤，不然中间很难烤透。 |
