| 福到啦！福到啦！今天就是大年三十啦！眼泪特此送上“福到”蛋糕，祝福所有朋友新春快乐，万事如意，身体健康，阖家欢乐！其实蛋糕的做法并不难，做个方形的戚风蛋糕，抹上红色的奶油，用奶油霜转印填好“福”字，摆在蛋糕中间就可以了。可是我的蛋糕做的有些粗糙，好多不好的地方，奶油霜的“福”字有好多空隙；红色色素也不够红，“福”字往蛋糕上摆的时候断开了，本来是个连笔的“福”字，有点遗憾。奶油霜中间有空隙，我还得多多练习，不过好多朋友说已经很好了，很感谢我的朋友们对我的鼓励！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋8个，低筋面粉130g，色拉油75g，水75g，盐2g，白糖105g |
| 【辅料】蛋白40g，水20ml，细砂糖5g，细砂糖60g，黄油150g，蓝风车淡奶油700Ml，糖粉70g，红色色素适量，新鲜草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.分开蛋白和蛋黄。 |
 | 2.蛋黄加水，加白糖30克，加油加盐搅拌均匀，放置一旁。 |
 | 3.蛋白分三次加入剩余75克细砂糖打至硬性发泡。 |
 | 4.蛋黄糊筛入低筋面粉. |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀 |
 | 7.再将6倒入剩下的蛋白中切拌均匀。 |
 | 8.切拌好的面糊放入九寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。 |
 | 9.放入烤箱中下层，上火170度，下火150度烤65分钟。 |
 | 10.蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。 |
 | 11.制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。用电动打蛋器打发。 |
 | 12.细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水沸腾变成微黄色立即关火。 |
 | 13.边用打蛋器打蛋白，边加入12。 |
 | 14.搅拌至可以形成立体状态为止。 |
 | 15.黄油软化后用橡皮刮刀拌开， |
 | 16.放入1/3打发的蛋白。 |
 | 17.搅拌均匀。 再将剩下的蛋白一同放入。如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。 |
 | 18.取一部分奶油霜，放入适量黄色色素搅拌均匀。 |
 | 19.奶油霜装进裱花袋。 |
 | 20.先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。 |
 | 21.然后填色。放入冰箱冷藏一晚。 |
 | 22.淡奶油加糖粉。 |
 | 23.加红色色素打至七分发。 |
 | 24.蛋糕晾凉脱模，切四片。取一片蛋糕。 |
 | 25.将奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。依次一片一片的将蛋糕抹上奶油。 |
 | 26.剩余奶油打至坚挺。 |
 | 27.装上你喜欢的花嘴 |
 | 28.抹平表面及四周，将福字摆在蛋糕上，装饰下围边即可。 |
【奶油霜转印蛋糕做法小贴士】
| 小贴士裱花时最好带厚手套，不然奶油很容易化 |
