牛油砂糖面包

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】某天微博上见到这款牛油砂糖面包,很对我的胃口,虽然说热量蛮高的,但偶尔吃一次没关系啦,重要还是和家人大家一起分享,开心好重要,吃完再减肥好了,呵呵~ 面包因为撒了砂糖的原因,就开始还以为会很甜,谁知甜味并不算重,吃起来牛油味香浓,略甜,非常好吃的一款面包,而且做法也不难,好吃到停不下来哦~

【食材与调料】

【主料】金像高粉300g,细砂糖38g,牛奶140g,蛋液40g,盐4g,黄油35g,酵母3.5g
【辅料】黄油适量 牛油砂糖面包

【制作步骤】
牛油砂糖面包 1.除黄油外,其他材料先湿性后干性的顺序放入厨师机揉面,待面团出筋后再放入软化的黄油,将面团揉至完全扩展阶段,呈光滑状。
牛油砂糖面包 2.揉好的面包放入盘里,盖上保鲜膜,进行室温发酵,当面团长大两倍后即可。
牛油砂糖面包 3.一发完之后,将面团排气,分割成8个或者9个,大小自己喜欢,我分了9个,滚圆后盖上保鲜膜松弛面团15-20分钟
牛油砂糖面包 4.松弛完后,再次滚圆面团,用擀面杖擀扁面团呈圆饼状,放置在烤盘里,入发酵箱里发酵45分钟。
牛油砂糖面包 5.二发发酵好后略大,蓬松,有弹性。
牛油砂糖面包 6.在发酵好的面团上用手指插出多个孔洞
牛油砂糖面包 7.刷蛋液在面团上
牛油砂糖面包 8.放上一小块黄油和黄砂糖,放入预热好的烤箱里,170度烤18-20分钟左右。

【牛油砂糖面包做法小贴士】
小贴士撒砂糖不单止好看,而且并不会很甜,放心的撒吧,多点好看呢~

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