| 家里有了一台好用的烤箱后（柏翠PE5386电烤箱），发现自己烘焙的积极性更加高涨了，时不时的就想烤些小零食出来，今天又想做些纸杯小蛋糕了，在蛋糕中一直很喜欢戚风蛋糕，它组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃法多样，平时也可以做成便于携带的纸杯小蛋糕。所以，在我家是最受欢迎的蛋糕之一。这次做的戚风纸杯蛋糕，做好后一点也不塌陷，放凉后也是鼓鼓的，内部组织还特别细腻，我用奶油霜裱了一些五瓣花，装饰了一下，小蛋糕立马变得花丽了不少哈，也高大上了。哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，糖43g，玉米油20g，水35g |
| 【辅料】奶油霜100g |
【制作步骤】
 | 1.三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。 |
 | 2.蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。 |
 | 3.筛入低粉。 |
 | 4.搅拌成无颗粒细腻的糊状。 |
 | 5.蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。 |
 | 6.这很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。 |
 | 7.将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。 |
 | 8.把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。 |
 | 9.把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。 |
 | 10.柏翠烤箱预热，140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。 |
 | 11.出炉了 |
 | 12.用102花嘴，用奶油霜裱出小五瓣花。放冰箱冷冻。 |
 | 13.用裱花剪转移到蛋糕上即可。 |
 | 14.这样的是直接挤在蛋糕上的。 |
 | 15.成品 |
【奶油霜花朵纸杯小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕上的花朵随自己的喜欢，想挤什么样的都可以的。 |
