| 潮汕小吃，Q弹晶莹的薯粉、鲜美肥嫩的生蚝，加上鸡蛋和葱的香气，保留食物的原汁原味，品尝时配上鱼露汁会更加鲜美哦！ |
【食材与调料】
【主料】红薯粉100g，生蚝肉250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱切葱花。 |
 | 2.准备一个碗，放入红薯粉，倒入适量清水，调成糊，再加入葱花，拌匀。 |
 | 3.另外准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打散。 |
 | 4.锅中倒入清水，下入生蚝肉，淋入适量料酒，煮至水开后，捞出，接着将生蚝肉切小块，放入调好的红薯粉糊中。 |
 | 5.锅过油，倒入生蚝肉，煎至稍微定型后，再倒入一半的鸡蛋液，煎至成型，翻边，倒入剩余的蛋液，煎至两面金黄，即可盛盘享用。 |
【蚝烙做法小贴士】
| 小贴士1.整个过程不需要下盐，享用原汁原味的鲜美 3.开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分 4.“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。 |
