| 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 |
【食材与调料】
【主料】杏仁粉少许 |
| 【辅料】黄油20g，奶油奶酪100g，糖粉60g |
【制作步骤】
 | 1.92g杏仁粉，84g糖粉过筛 |
 | 2.70g蛋清打至粗泡分次加入70g砂糖，打至图中干性发泡 |
 | 3.色素、粉类放入蛋白糊，用刮刀刮匀，放入裱花袋挤入烤盘中，静置一个半小时，用手触摸表面有点结皮不沾手，预热烤箱150度18分钟 |
 | 4.20g软化黄油100g奶油奶酪打匀加入60g糖粉打发，放入裱花袋挤入马卡龙中 |
【奶油奶酪马卡龙做法小贴士】
| 小贴士每个烤箱的温度都不太一样，方子中使用的温度和时间是根据我平时用的烤箱的温度设定的，在亲们烤的时候，要摸清自己烤箱的“脾气” |
