| 司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。英子老师带来的奶油奶酪丝康饼，操作简单方便又快捷，早餐下午茶值得一选哈！ |
【食材与调料】
【主料】低粉100g，奶油奶酪60g，糖30g，牛奶15g |
| 【辅料】泡打粉3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉泡打粉糖混合好过筛，加入软化的奶油奶酪 |
 | 2.搓成屑状 |
 | 3.加入切成小块软化好的黄油 |
 | 4.搓成屑状，少量多次加入牛奶 |
 | 5.混合至无干粉，按压成团 |
 | 6.桌上撒薄面，面团擀开 |
 | 7.借助刮板采用折叠按压，压成厚薄均匀的面饼 |
 | 8.用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。 |
 | 9.表面涂蛋液。 |
 | 10.入预热好的烤箱180度，中层，烤15－20分钟。 |
 | 11.出炉即可食用，现做现吃，做得多要放凉后装袋保存。 |
 | 12.好美味哈！ |
【奶油奶酪做法小贴士】
| 小贴士1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。 2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团 3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。 4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加，夏季相对较少，和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。 5. 模具可以先在干粉里沾一下，这样可以有效防粘好操作，如果用刀切这步就省了。 6. 烤制的时间与温度一是要根据自己烤箱的脾气灵活掌握，二是根据你的面饼的厚度调整，不可太薄司康饼厚点好吃。 |
