红烧鱼,红烧鱼的做法 - 阳康菜谱网红烧鱼做法大全

【食材与调料】

【主料】草鱼500克

【辅料】生姜适量，剁椒4勺，盐适量，米酒适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.准备食材
	2.锅内放油油热后加一勺盐防止溅出
	3.鱼倒入锅内煎炒
	4.鱼色变白后加入生姜米酒盐
	5.放入剁椒
	6.放入酱油等调料适量水煎炒片刻出锅

【红烧鱼做法小贴士】

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川味酸菜鱼

这一道酸菜鱼是有故事的，十几年前我刚刚学校毕业参加工作。我公司的旁边有一四川老板开的大排档专做酸菜鱼，那生意可好了。（厨师老板都是他）我们公司的同事晚上经常到他店里吃这一道酸菜鱼。每次我都会到厨房跟厨师聊天帮忙，顺便想偷师。结果是老板大大方方的把这一道菜的做法会部都教会了我，最后去到店里竟然让我自已煮。这可是我目前唯一一道有师傅教的菜肴。转眼快二十年，师傅也开大酒店了，再到他店里去吃这道菜的时候，竟然觉得好像少了什么？反倒里我烹煮的味道更好。