| 紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。喜欢紫薯不仅是因为它营养丰富，主要是喜欢它绚丽的色彩。以前也学做过玫瑰花卷，很多人都做过那种方法，所以也没发菜谱。今天用做手工玫瑰花的方法来做花卷，我应该是第一个，所以给取名玫瑰卷。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉700g，紫薯350g，白糖100g |
| 【辅料】水适量，酵母7g，奶粉50g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯两个 |
 | 2.蒸熟后去皮压碎 |
 | 3.面粉里面加糖和奶粉，酵母用一个小碗装好备用 |
 | 4.酵母用温水搅拌均匀 |
 | 5.酵母水慢慢加入到面粉中，和成絮状 |
 | 6.加紫薯泥 |
 | 7.揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵 |
 | 8.发至2倍大 |
 | 9.取出排气切成小块，拿着其中一块搓成长条 |
 | 10.擀开 |
 | 11.开始卷的一头对折 |
 | 12.开始卷 |
 | 13.卷成的玫瑰花 |
 | 14.放在铺了油纸的蒸格上，蒸15-20分钟即可，蒸熟后不要马上拿出来哦，等3-5分钟后再拿出来 |
 | 15.成品图 |
【奶香味玫瑰卷做法小贴士】
| 小贴士花卷蒸好后等3-5分钟后再拿出来，避免遇冷空气回缩 |
