| 很多人都觉得发面是一件很难的事，其实你学会了就可以做出百变的发面食品，比如包子，饼之类的，今天这款奶香甜馒头是属于南方口味的，加上炼奶会更加美味。发酵的食品对身体还是极有益处的，科研人员经对发酵食品长期研究及试验所知，其具有防病治病、大有与药品媲美产生药理疗法的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一味发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿及给人体带来活力。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】奶粉25g，白糖40g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入40克白糖。 |
 | 2.加入4克酵母。 |
 | 3.接着加入25克奶粉。 |
 | 4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。 |
 | 5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。 |
 | 6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条。 |
 | 7.再用刀切开。 |
 | 8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可。 |
【奶香甜馒头做法小贴士】
| 小贴士1.发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的馒头才松软可口。 2.馒头蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免馒头遇冷出现回缩现象。 |
