| 红肉，牛肉富含丰富的蛋白质和钙铁锌硒并且低脂肪、胡萝卜则有丰富的维生素，所以在我家隔几天就吃一次胡萝卜牛肉。这次用蒸的方法，感觉更加不容易上火，胡萝卜更加原汁原味。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，胡萝卜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒适量，蒜瓣适量，冰糖适量，高度酒适量，老抽适量，葱花适量，五香适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切成小块，在锅里煮3分钟，然后虑干净浮沫。 |
 | 2.重新架锅，用葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒和五香爆香锅。 |
 | 3.牛肉下锅翻炒。 |
 | 4.炒至表面紧实，放入老抽继续翻炒。 |
 | 5.炒至表面上色，放入少量的高度酒。 |
 | 6.放入少量的开水。 |
 | 7.胡萝卜切小段，下锅翻炒。 |
 | 8.放适量的盐。 |
 | 9.放入压力锅，蒸40分钟。 |
 | 10.出锅之后，撒上葱花即可。 |
【牛肉蒸胡萝卜做法小贴士】
| 1 放一点高度酒，可以帮助牛肉入味； 2 因为是蒸菜，胡萝卜必须和牛肉同时放，所以胡萝卜不能切的太小。 |
