| 今天这款牛肉馅饼（本意是做成牛肉馅饼的，结果上桌时大家一致认为这是生煎包，其实水煎时也没加面粉，称不上生煎包，说是馅饼吧，脸盘又显得太过浮肿，随便您怎么称呼吧），就是上周那篇六个窍门有效提升洋葱香菇牛肉包的完美口感那次剩下的一碗牛肉馅的又一次完美变 |
【食材与调料】
| 【主料】发面团500g，牛肉馅300g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水稀释，静置1分钟，加面粉和牛奶揉成光滑面团，放温暖处饧发； |
 | 2.面团发至原面团的2倍大小左右，取出面团，揉匀，分成等大小的面剂； |
 | 3.擀成包子皮，包入少量牛肉馅，包成圆包子形状，收口捏紧； |
 | 4.放温暖处再次饧发30-40分钟，放入抹油的平锅内反正面小火煎制； |
 | 5.两面煎黄后，加入少量开水，继续盖盖小火煎制 |
 | 6.待锅内水分收干出明油，面皮四周蓬松，即可出锅。 |
【牛肉馅饼做法小贴士】
| 第一锅的，面皮暄软蓬松的程度远不如最上边那张图中的第二锅的效果。 实践证明，发面食品二次饧发得充分很关键哦！ |
