| 这道菜是广东风味，牛肉丸来自华人肉店，据说是潮州牛肉丸。萝卜就是上次在韩国人店里买的那个，好大，与中国萝卜有所不同，这么一个萝卜煮了一大锅。在烹制过程中，加入桂林辣椒酱，味道特别的好，又香又辣很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜1个，牛肉丸500g |
| 【辅料】油适量，橄榄盐适量，糖适量，盐适量，桂林辣椒酱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：韩国萝卜、牛肉丸、姜、蒜、桂林辣椒酱。 |
 | 2.待牛肉丸解冻后对半切开，再切十字花。这样煮的牛肉丸更加容易入味，而且看起来量也多一些。 |
 | 3.萝卜去皮切大块、蒜拍扁、姜切片。 |
 | 4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜爆香。 |
 | 5.倒入切好的萝卜，略翻炒。 |
 | 6.注入适量开水，调入少许糖略煮后转入压力锅内。 |
 | 7.转入压力锅后，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火，待气排完之后打开锅盖。 |
 | 8.继续烧热锅倒入少许橄榄油，加入两勺子桂林辣椒酱，翻炒均匀。 |
 | 9.再加入切好的牛肉丸。 |
 | 10.翻炒均匀。 |
 | 11.将煮过的萝卜倒入锅内，大火煮沸。 |
 | 12.约煮十五分钟至萝卜入味，最后才调入适量盐以及少许鸡精即可熄火。 |
【牛肉丸焖萝卜做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉丸切开煮容易入味而且看起来量会多一些，因为是煮去派对的，人多的话整颗煮就不够吃。2、煮萝卜的时候我习惯先放少许糖，最后才放盐，这样吃起来就不会发苦。3、假如用豆瓣酱煮的话，效果也不错，但我觉得桂林辣椒有蒜香味。 |
