| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆的营养价值很高，据营养学家研究表明，每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、B3、B6和可分解产生维生素A的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等。它又是一种廉价的减肥" 良药"，被营养学家誉为"十全十美的食物"。1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。婆婆回老家了，自力更生自己做饭吃，夏天来碗土豆牛肉炸酱面好吃又简单… |
【食材与调料】
【主料】面条500g，土豆2个，洋葱半个，牛肉一块 |
| 【辅料】小葱4根，姜片2片，豆瓣酱2勺，青椒2个，黄瓜1根 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜牛肉切丁，并放入料酒，生抽，少量十三香提鲜，最后放入淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
 | 2.将土豆，洋葱，青椒切丁。姜切片（不吃的话便于挑出来）葱切段，分别放入碗内备用。 |
 | 3.在锅内倒入少许油，等到油温上来后把葱段和姜片爆香。 |
 | 4.放入腌制好的牛肉快速翻炒使之变色。 |
 | 5.放入洋葱丁和土豆丁翻炒出香味。 |
 | 6.加入温开水没过菜，并等烧开后转为小火炖，直到土豆变软。 |
 | 7.放入少许老抽上色，一勺蚝油，少许水淀粉，盐和鸡精调味。等到汤汁变粘稠关火。 |
 | 8.面条下沸水煮熟后捞起。 |
 | 9.补充个，在炒牛肉和菜时放入豆瓣酱，并加入炖制。酱料调制好出锅时再放青椒粒。 好了，美味的土豆牛肉炸酱面做好了！慢慢享用吧！ |
【牛肉土豆炸酱面做法小贴士】
