| 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。而牛肉和土豆貌似是最佳拍档有杏鲍菇的介入不知是又多了种美还是多了一种香今天这款牛肉土豆杏鲍菇焖卷子是一道营养丰富并且饭和菜都有的道靓丽的美食风景你值得拥有哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉2个 |
| 【辅料】调和油150ml，大料2个，花椒5g，蒜瓣6粒，生抽2勺，红烧酱汁2勺，六月香豆瓣酱3勺，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材牛肉切块 |
 | 2.牛肉杏鲍菇切滚刀块 |
 | 3.温水和面醒十分钟 |
 | 4.准备辅料 |
 | 5.锅内放凉水和牛肉一起下锅烧开后撇去浮沫直到浮末完全没有 |
 | 6.撇去浮后的牛肉倒入容器 |
 | 7.锅烧热放入调和油花椒大料蒜瓣干辣椒炒香放入生抽和红烧酱汁及六月香豆瓣酱倒入撇去浮沫的牛肉及汤汁小火炖煮40分钟或者倒高压锅压15分钟 |
 | 8.面团擀薄刷油 |
 | 9.刷油后折叠 |
 | 10.切3厘米宽的条 |
 | 11.炖四十分钟后把土豆及杏鲍菇放入锅没炖十分钟后盛出部分汤汁待用 |
 | 12.土豆杏鲍菇下锅十分钟后把切好的卷子扭花码放在锅内 |
 | 13.把盛出的汤汁倒在上面“起初炖牛肉时汤汁不可以放太少” |
 | 14.盖盖在焖五分钟关火后再焖三分钟用筷子把卷子挑开 |
 | 15.牛肉土豆杏鲍菇焖卷子子总算出锅啦！在放卷子时可以根据口味放入盐少许因为和主食在一起所以不建议很咸 |
【牛肉土豆杏鲍菇焖卷子做法小贴士】
| 小贴士如果是用炒锅直接炖牛肉的话一定要时间久一点不然牛肉炖不烂就煞风景了！ |
