| 今天是我国的一个传统大节日，“中秋节”月圆人团圆。借由食谱的发布向各位朋友致以节日最深的祝福，大家“中秋快乐”。今天中午估计是家家好酒好菜山珍海味摆满桌，天上飞的地上爬的水里游的不管你喜欢什么。都可以再考虑下我们今天的这个应景美食，不仅好吃还兼顾营养。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1根，牛肉1杯 |
| 【辅料】白胡椒粉1克，味精1小匙，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.做茄盒茄子必须选用长茄子，还必须选用比较粗的茄子。昨天炒剩了一个有点消水，赶紧做起来 |
 | 2.面粉选用普通的面粉就行，鸡蛋的话土鸡蛋或普通鸡蛋随君喜欢 |
 | 3.面粉加入适量的水搅拌均匀，面糊不要太稀。然后打入鸡蛋打散搅拌均匀放置15分钟，让面糊充分吸收水分 |
 | 4.牛肉剁碎使用，做茄盒的牛肉要选用无筋的牛肉。以免影响口感 |
 | 5.牛肉加入白胡椒粉及调味料搅拌均匀 |
 | 6.再倒入葱碎搅拌摔一摔，使馅料具有粘稠感 |
 | 7.茄子两片三刀，中间一刀不要切断了 |
 | 8.全部切好后就可以包入馅料，馅料适量就好。建议不要过于饱满 |
 | 9.锅热油即可进行油炸，把茄盒放入面糊了裹一层 |
 | 10.小火进行油炸一次，全部炸好后再转大火复炸一次即可 |
 | 11.一个美味好吃香酥的油炸茄盒就做好了，希望你会喜欢。 |
 | 12.外酥内糯 |
 | 13.很不错 |
【牛肉茄盒做法小贴士】
| 小贴士油炸两次口感更好 |
