| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500 克，面粉适量 |
| 【辅料】葱白适量，食用油适量，香菜少许，姜适量，花椒水适量，香油适量，生抽适量，糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.80度左右的热水和冷水按2:1 的比例和面。先热水后冷水，和好的面封上保鲜膜放置一会儿备用。 |
 | 2.将牛肉馅儿里加入适量的料酒，慢慢按顺时针搅拌。接着放入生姜，香菜，用油炒软了的洋葱，大葱，继续搅拌一会儿。再次放入食用油，盐，糖和生抽，按同样方式搅拌。最后，放入一枚鸡蛋清，倒入用温水泡好的花椒姜水。 |
 | 3.调好的牛肉馅 |
 | 4.将和好的面搓成条再切成一个一个的小剂子，然后擀成饺子皮。 |
 | 5.把调好的牛肉馅放在面皮上，两边不封口中间捏住即可。 |
 | 6.将锅贴排入预热刷好油的不粘锅里。 |
 | 7.中火加热煎至底微黄时加入适量热水。 |
 | 8.加盖，煎至 水分收干。 |
 | 9.打开锅盖将底煎酥即可出盘。 |
 | 10.做好的锅贴香脆可口。 |
【牛肉锅贴做法小贴士】
| 小贴士牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。 锅贴包的越扁越好，易熟。 |
