| 潮汕家常菜。牛肉鲜美的汤汁淋在菜上，菜都显得特别的美味。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜400g，牛肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙茶酱适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜择好洗净 |
 | 2.牛肉切薄片，用油和沙茶酱腌制20分钟左右 |
 | 3.蒜去皮 |
 | 4.锅内烧热油，爆香蒜瓣 |
 | 5.倒入空心菜，旺火翻炒 |
 | 6.至菜变软，调入适量的盐 |
 | 7.菜熟，即可装盘 |
 | 8.另起油锅，热锅凉油 |
 | 9.倒入牛肉片，用筷子迅速翻炒至牛肉略微变色 |
 | 10.将空心菜汤倒入牛肉内，煮开 |
 | 11.将牛肉连汤一起淋到空心菜上，开吃 |
【牛肉炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士1.空心菜需要旺火爆炒，热锅热油。 2.炒牛肉，需要热锅凉油，肉才不会变老。 |
