| 在深圳几年时间了，我好象没买过几次牛肉，不知道为什么的，总觉得这里的牛肉打水太多，炒出来不嫩，水份多。从老家过来都是买几斤的带来。 解冻之后，切成薄片，放苦瓜或者咸菜都很好吃，非常下饭。有时候懒得弄个青菜什么的，就把炒牛肉的配菜放多。 嘻嘻，一盘菜，俩公婆足以吃饱。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，苦瓜2条，蕃薯粉1勺，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.青青的苦瓜，看着就舒服。 也是从老家带来的，苦味比较重（我喜欢） 切开，刨去囊，洗干净。 |
 | 2.切成薄薄的片，待用。 怕苦，用盐抓洗一下。 |
 | 3.牛肉（我的最爱） 切成薄片，放上蕃薯粉，和油、盐、酱油。 提前腌至半个钟左右。 |
 | 4.起油锅。烧至七成热，把牛肉倒进去。 不要乱翻动。 |
 | 5.稍微变颜色的时候，用锅铲搅动一下。 |
 | 6.等肉都变了颜色。 把切好的薄苦瓜片倒进去。 |
 | 7.大火翻炒。 |
 | 8.炒至苦瓜变深色。 放上一小勺。 继续翻炒。 |
 | 9.OK，美味又下饭的菜菜来了。 保证你能吃上两碗。 放点辣椒更开胃。 |
【牛肉炒苦瓜做法小贴士】
| 牛肉一定要提前切好，用蕃薯粉和酱油腌至半个钟。 苦瓜切薄一点，容易熟。 |
