牛奶绣球面包,牛奶绣球面包的做法 - 阳康菜谱网牛奶绣球面包做法大全

春节前兑换的麦卓350升烤箱，已经用这个烤箱做过N次面包和饼干了，很大气的一款烤箱，很好用的。今天做了这个牛奶绣球面包，这是第一次做这款面包的，在网上看了好几个方子。感觉这个比较靠谱，所以就按照蝶儿的方子考了这个绣球牛奶面包，味道很好，不满意的就是做的不是很漂亮，没有耐心的把绣球坯子好好地做圆。影响了卖相。不过吃着很好吃也就知足了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉190g，无盐黄油25g，牛奶110ml，中筋面粉30g

【辅料】色拉油适量，盐1\4小匙，鸡蛋黄1个，鸡蛋清1个，酵母粉5g，绵白糖30g

【制作步骤】

	1.全部食材备齐。
	2.除黄油以外全部食材按照顺序，牛奶、绵白糖、盐、中、高筋面粉倒入面包桶里，在面粉的上面挖个坑，把酵母粉放入在埋上，面包机设置和面20分钟，听到叮圣后取出一块面团可以拉出厚厚的手套膜。
	3.这时候放入室温软化的黄油，再一次设置和面20分钟。
	4.听到叮的声音后，再去一块面团，这时候就可以拉出透明的手套膜，达到了完全扩展阶段。
	5.取出面团揉成团再一次放入面包桶里设置发酵档。
	6.面团发到2~3倍大。
	7.分割成18个剂子后，取一个面团擀成牛舌状。
	8.把底边部分擀的略薄一些，翻面后在从上往下卷起。
	9.做好的全部面卷，盖上保鲜膜醒10分钟。
	10.醒好的面卷取出两个搓成长条状。
	11.另一根面条掰成图片的形状。
	12.在按照图片的样子开始编四股辫子。
	13.参照图片继续编、、、、、
	14.这是编好的四股辫面包坯。
	15.从小的一头卷起。
	16.用手捏紧接口。
	17.团成圆圆的绣球形状。
	18.放入铺好锡纸的烤盘里。
	19.在上面刷上已成蛋液。
	20.烤箱预热中层上下火165°，10分钟左右。
	21.烤的时候表面上色后可以盖上锡纸，继续烤15分钟。就可以取出了。
	22.取出的面包放在烤网上。