| 来个油烟少的，牛腩焖饭，感兴趣的亲可以按着下面的菜谱做做。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，鸡蛋1个，大米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，蒜适量，辣椒适量，芹菜适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝备用。 |
 | 2. 米洗干净，提前浸泡一小时。 |
 | 3.将牛肉切片，放碗中，放入葱，姜丝。倒入盐，酱油和料酒用手抓均。 |
 | 4.腌制半小时左右，等牛肉吃进所有调料。 |
 | 5.接下来就是制作酱汁了，这个很重要哦，亲亲们要看仔细啦。铁锅中加入适量的菜油，油热后加入适量的水、生抽、老抽、糖、生姜熬煮3分钟左右，熬好后倒出备用。 |
 | 6. 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。盖上砂锅盖，开大火煮。烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。 |
 | 7. 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟。 |
 | 8.用筷子将牛肉拨到一边，加入焯好水的青菜。 |
 | 9.打入鸡蛋一个，再焖几分钟就好啦。 |
【牛腩焖饭做法小贴士】
| 小贴士1、米饭快熟的时候，在锅的边缘淋上少许油，可以防止米饭烧焦。 2、家里有猪油的话，可以用猪油代替菜油，会更香。 |
