牛腩焖饭,牛腩焖饭的做法 - 阳康菜谱网牛腩焖饭做法大全

来个油烟少的，牛腩焖饭，感兴趣的亲可以按着下面的菜谱做做。

【食材与调料】

【主料】牛肉200g，鸡蛋1个，大米100g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，蒜适量，辣椒适量，芹菜适量，青菜适量

【制作步骤】

	1. 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝备用。
	2. 米洗干净，提前浸泡一小时。
	3.将牛肉切片，放碗中，放入葱，姜丝。倒入盐，酱油和料酒用手抓均。
	4.腌制半小时左右，等牛肉吃进所有调料。
	5.接下来就是制作酱汁了，这个很重要哦，亲亲们要看仔细啦。铁锅中加入适量的菜油，油热后加入适量的水、生抽、老抽、糖、生姜熬煮3分钟左右，熬好后倒出备用。
	6. 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。盖上砂锅盖，开大火煮。烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
	7. 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟。
	8.用筷子将牛肉拨到一边，加入焯好水的青菜。
	9.打入鸡蛋一个，再焖几分钟就好啦。