| 乳酪灾的日子里，做了8个乳酪面包（ 昨天已发），两个6寸的日式蒸烤乳酪蛋糕和这个8寸的柠檬芝士蛋糕。其中儿子消灭了一个六寸的日式蒸烤的，自己一口气消灭了半个柠檬芝士的（相当于一个6寸的量==||），吃完后后悔不已。于是乎将其余的全部打包送给远远姐。目的只有一个，好朋友当然要有福同享，有难同当，那自然要胖也一起喽。(*^__^*) 嘻嘻…… 子曰：要想富，家里坐个胖媳妇！（为自己的嘴馋找个超级充分的理由） |
【食材与调料】
| 【主料】鲜榨柠檬汁40ml，细砂糖130克，鸡蛋3个，奶油芝士350克 |
| 【辅料】牛奶40克，玉米淀粉40克，盐2克 |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。 |
 | 2.分次加入蛋黄3个。 | 3.加入柠檬汁搅匀。 | 4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。 |
 | 5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。 | 6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。 |
 | 7.8寸实底模具底部铺油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入（如果是活底模具外部要包锡纸）。 | 8.烤箱预热160度，烤盘内加水，放入蛋糕模。烤箱下层，60分钟左右。 |
【柠檬芝士蛋糕做法小贴士】
