| 这次蒸的糯米丸子在肉馅中放入了莲藕、香菇，别有一番风味，莲藕的脆、香菇的香、糯米的糯成就了丸子的美味，喜欢～～棒棒哒！ |
【食材与调料】
【主料】糯米150g，猪肉馅300g，干香菇50g，莲藕100g |
| 【辅料】生抽1匙，料酒2匙，葱姜碎适量，蚝油1匙，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净浸泡5小时至米粒饱满 |
 | 2.干香菇洗净冷水浸泡发 |
 | 3.莲藕去皮洗净切片焯水 |
 | 4.猪肉切碎剁成泥(我用的是五花肉，肥瘦搭配)，姜切片放入肉中一起剁 |
 | 5.放入葱碎搅拌 |
 | 6.加入蚝油、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐搅拌上劲放置备用 |
 | 7.将莲藕片切碎 |
 | 8.香菇切小丁 |
 | 9.将莲藕、香菇放入肉馅中搅拌均匀 |
 | 10.糯米控水，将肉馅挤成团放入糯米中滚一下，直至糯米将肉馅团包圆 |
 | 11.将盘中码放胡萝卜片后，将沾满糯米的丸子放上，(我用的是批萨盘) |
 | 12.蒸锅放水烧开，将丸子盘放入蒸屉，大火蒸15～20分钟即可 |
【糯米丸子做法小贴士】
| 小贴士搅肉馅不能兑水多了太稀不好成团，我加了莲藕，不但不用放淀粉，还不用挤去香菇的水，肉馅吸收了莲藕的黏稠和香菇的水分，搅拌后成团刚刚好 |
