| 平菇，在菌类中，算是最平价的了，味道虽不及别的菇鲜，但肉质厚，用来炒炖都相当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇300g |
| 【辅料】里脊肉100g，葱花适量，蒜片适量，香菜段适量，胡椒粉适量，高汤精适量，料酒1勺，淀粉适量，食用油适量，水适量，盐适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切成片，用料酒、淀粉抓匀 |
 | 2.平菇洗后撕成大块。 |
 | 3.锅入油，四五成热时下入肉片滑炒。 |
 | 4.入葱蒜片，将肉片炒至发白。 |
 | 5.加入适量水，盐、高汤精、胡椒粉入平菇同炖。 |
 | 6.中火大约十分钟时间，至平菇软嫩。 |
 | 7.关火后加入香菜段、几滴香油出锅即可。 |
【内焖平菇做法小贴士】
| 小贴士里脊肉完全可换成肥瘦相间的五花肉，那样焖出的菜更香。如果家中有高汤，加入菜中最好。不喜欢汤汁，可在临出锅前勾芡。 |
