柠檬玛格丽特

老公和朋友聚会,要晚点回家,坏毛病又发作了,忘记带钥匙,以前我最烦给他等门了,现在爱上烘焙,边做边等,再也不觉得时间难熬了!想着小外甥在我家,小家伙挺能吃的,给他做点小饼干做点心肯定喜欢。玛格丽特是不错的选择,今天加点柠檬汁,口味也许更加丰富,儿子特喜欢柠檬味的,也许小外甥也一样!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g,薯粉100g,黄油100g,糖粉50g,柠檬汁10ml,熟鸡蛋黄2只
【辅料】盐1g,柠檬汁10ml

【制作步骤】
柠檬玛格丽特 1.准备材料。煮鸡蛋的时候,取出黄油100克,室温软化。糖粉100克称好,两种粉称好,柠檬取汁。统筹安排时间吧。熟蛋黄煮好,略微凉一些,就可以用筛网搓泥了。
柠檬玛格丽特 2.黄油略微打发一下,加入糖粉和盐,继续打发
柠檬玛格丽特 3.打发完成,颜色变浅了一些,顺滑。
柠檬玛格丽特 4.放入蛋黄泥。
柠檬玛格丽特 5.筛入混合好的面粉,加柠檬汁,搅拌均匀。
柠檬玛格丽特 6.揉匀
柠檬玛格丽特 7.取出面团,揉几下,粗分三份,搓成长条,切小段,搓小圆球。我正好揉了40个。有小朋友的就给小朋友干吧,肯定很起劲。
柠檬玛格丽特 8.一个个进烤盘了,烤箱预热170度,烤20分钟。每个烤箱温度不同,最后五分钟注意烤的情况!
柠檬玛格丽特 9.成品图
柠檬玛格丽特 10.怀旧的
柠檬玛格丽特 11.成品图
柠檬玛格丽特 12.成品图

【柠檬玛格丽特做法小贴士】
小贴士这款饼干只要蛋黄,而且是熟的,想着好久没做北海道吐司了,正好可以消耗蛋白,于是这次试着把蛋白和蛋黄分离,直接用六七十度的热水煮的蛋黄,但是要注意,取蛋黄的时候别弄破了。大概中火煮五分钟就可以了。搓蛋黄泥的时候,要把蛋黄外包裹的一层薄膜去掉。

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