| 费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味 |
【食材与调料】
| 【主料】 无油黄油 50g 蛋清 2个 低粉 35g 杏仁粉 35g 【辅料】 细砂糖50g蜂蜜20g柠檬一个 |
【制作步骤】
| 1 准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮 |  |
| 2 黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火 |  |
| 3 焦化的黄油过滤掉渣滓，待用 |  |
| 4 蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化 |  |
| 5 放入柠檬皮屑搅匀 |  |
| 6 低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀 |  |
| 7 面糊中分次加入融化的黄油搅匀 |  |
| 8 至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态 |  |
| 9 面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中 |  |
| 10 此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下 |  |
| 11 烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右 |  |
| 12 到时取出模具，模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模 |  |
【柠檬费南雪做法小贴士】
