| 意大利面都很有咬劲，咬起来感觉有点硬的，在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。 |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面100g |
| 【辅料】虾仁100g，青豆20g，胡萝卜30g，小洋葱20g，番茄酱50g，马苏里拉奶酪80g，盐4g，黑胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.虾仁开背去虾腺，用开水焯至变色成球 |
 | 2.胡萝卜、洋葱切和豌豆一样大的丁 |
 | 3.意面煮至9成熟 |
 | 4.捞出加入橄榄油拌匀 |
 | 5.放上虾球 |
 | 6.用橄榄油炒香胡萝卜、洋葱、豌豆 |
 | 7.加入调料和一点水 |
 | 8.炒熟后浇在意面上 |
 | 9.撒上奶酪，烤箱预热后放入烤盘180度烤至奶酪丝融化即可 |
【奶酪虾仁焗意面做法小贴士】
| 意面煮熟后不要过冷水，要加油拌匀 |
