农家香辣苦瓜炒小河虾

小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。苦瓜性寒,味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。

【食材与调料】

【主料】苦瓜350g,小河虾100g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝汁适量,青辣椒适量,小葱适量,姜适量,蒜头适量

【制作步骤】
农家香辣苦瓜炒小河虾 1.青辣椒剁细,姜蒜切碎,葱切细。
农家香辣苦瓜炒小河虾 2.苦瓜去瓢切成片备用 。
农家香辣苦瓜炒小河虾 3.小河虾洗净。
农家香辣苦瓜炒小河虾 4.先在锅中倒入油,加入小河虾炸脆。
农家香辣苦瓜炒小河虾 5.然后加入青椒,姜蒜炒香。
农家香辣苦瓜炒小河虾 6.待香味出来,倒入苦瓜大火快速翻炒。
农家香辣苦瓜炒小河虾 7.淋入料汁(在小碗里先倒入适量的生抽,料酒,滴几滴蚝汁,盐,加入1勺的清水拌匀。)炒匀。
农家香辣苦瓜炒小河虾 8.炒至苦瓜入味即可,撒上葱花关火。
农家香辣苦瓜炒小河虾 9.装盘上菜了!

【农家香辣苦瓜炒小河虾做法小贴士】
小贴士小虾先炸过,再炒,吃起来都没有渣的,非常的香酥。

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