【食材与调料】
【主料】糯米粉111g |
| 【辅料】黄油25g，鸡蛋2个，炼奶15g，澄粉50g，白糖少许，熟糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.油，奶，糖搅拌均匀 |
 | 2.糯米面，粘米面，澄面过筛入奶液中，搅拌均匀，这个量的皮还加了一勺炼奶。 | 3.上锅蒸20分左右，在盆上盖块布。10分钟时搅拌均匀，继续蒸 |
 | 4.趁热打蛋器搅拌均匀，顺滑状态，盖保鲜膜放冰箱，放凉，没那么粘 | 5.奶黄馅，除澄粉外搅拌均匀后，澄粉过筛加入，去锅蒸，20分左右，10分钟时搅拌均匀。 |
 | 6.按馅，皮1:1比例包好，月饼模压好放入冰箱冷冻，吃时拿出就好 |
【奶黄馅冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.奶黄馅第二种，玉米油29g,一个蛋黄，一个全蛋，牛奶85g（奶不够了加了点水，74g奶+23g水），白糖45g,澄粉39g,混合均匀，上锅蒸20分钟左右，到10分时搅拌下继续蒸。蒸完搅拌均匀，可趁热加椰蓉。 也可做红豆沙馅冰皮月饼等 |
