| 奶黄包，超级喜欢它浓郁的奶香和蛋黄味，每次喝早茶都很喜欢点上一笼，我家两岁小外甥更是大爱。为了保证宝宝的健康，也为了解馋，我决定自己动手做这款美味的甜点。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶125g，白糖20g，酵母3g |
| 【辅料】鸡蛋2个，黄油40g，奶粉30g，澄粉10g，白糖70g |
【制作步骤】
 | 1.先做面皮。称量125g牛奶。 |
 | 2.称量20g白糖。 |
 | 3.按照先放液体后放面粉的顺序，把牛奶、白糖、250g面粉倒入面包机里，中间放入3g酵母。 |
 | 4.设好程序自动和面。我的面包机和面时间只有18分钟，为了达到更的效果我设了两次。 |
 | 5.在面包机和面的时候做奶黄馅，先称量40g黄油，室温软化。 |
 | 6.分三次加入70g白糖打发黄油打至白糖融化。 |
 | 7.筛入10g澄粉和30g奶粉，用拌勺搅拌均匀。 |
 | 8.将拌匀的奶黄馅放入蒸笼里蒸30分钟，美10分钟取出用打蛋器打30秒，蒸好后用筷子打散放凉，再放入冰箱冷藏1小时，奶黄馅完成。 |
 | 9.面皮和好室温发酵至两倍大后，用手压扁排出气体，分成8个小圆剂，取一个小圆剂用擀面杖擀出一张圆饼。 |
 | 10.将冷藏好的奶黄馅分成8份揉圆，将一个小圆馅放在擀好的面皮上，将其包成圆形的包子。 |
 | 11.将做好的8个包子放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15分钟，蒸好后再焖3分钟。 |
 | 12.蒸好的奶黄包。嗯健康又美味呢！ |
 | 13.奶黄包 |
【奶黄包做法小贴士】
| 小贴士1、因为没有普通面粉所以就用高低粉配了下，做出的效果也不错。 2、奶黄馅70g糖个人还是觉得偏甜了，大家可以根据自己喜好放多少。 3、奶黄馅做好后必须放冰箱冷藏足够的时间，这样才便于包裹。 4、这个份量可以做8个大小适中的包子。 5、想奶黄包更香可以用10g吉士粉换同量的奶粉。因为是给宝宝吃所以我没放。 |
