| 虽然不懂万圣节的来历，但是为了应景，还是做了一个南瓜蛋糕卷给外甥和外甥女，也满足下小孩子们的心理吧。网上随便找了个方子，自己再稍稍改动了一下，最后卷卷时居然没有开裂，哈哈，佩服我自己一下下。因为我不会挑南瓜，结果买回来的南瓜不黄，还带点青，凑合着用了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉55g，玉米淀粉8g，鸡蛋3个，南瓜泥100g |
| 【辅料】盐适量，白醋适量，油30g，牛奶30g，白糖70g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净去皮，切成小丁，入微波炉高火五分钟， |
 | 2.取出后，用勺子压成泥备用 |
 | 3.将色拉油和牛奶混合 |
 | 4.用手抽搅打均匀 |
 | 5.分离的三个蛋黄里加入20克白糖 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.再慢慢倒入牛奶和油的混合液中，拌匀 |
 | 8.倒入100克南瓜泥，拌匀 |
 | 9.加入过筛的低粉和玉米淀粉 |
 | 10.拌匀成蛋黄糊 |
 | 11.三个蛋白加入剩下的白糖，再滴几滴醋 |
 | 12.打至接近干性发泡 |
 | 13.舀三分之一蛋白至蛋黄糊里，翻拌均匀 |
 | 14.再倒回蛋白里 |
 | 15.翻拌均匀 |
 | 16.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里 |
 | 17.抹匀 |
 | 18.烤箱预热160度，中下层20分钟左右 |
 | 19.出炉后立即揭开油纸并将蛋糕卷起，凉后切成块。 |
【南瓜蛋糕卷做法小贴士】
| 温度要根据自家烤箱定。 |
