酿豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g,猪肉150g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,淀粉适量,茶树菇适量

【制作步骤】
酿豆腐 1.剁好的肉馅
酿豆腐 2.豆腐切块
酿豆腐 3.把豆腐中间的挖掉
酿豆腐 4.把肉馅酿进去
酿豆腐 5.酿好的豆腐
酿豆腐 6.不煎锅放些油再放入豆腐
酿豆腐 7.煎黄了一面再转面煎
酿豆腐 8.起锅前倒入调料

【酿豆腐做法小贴士】
小贴士酿入肉馅时轻点,豆腐很软,容易碎

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