| 千炖豆腐万炖鱼，炖的鲫鱼汤浓郁，味道鲜美，口感清淡，适合炎热的夏天食用，比起煎炸红烧，清炖更温和，不易上火，清炖更保留了鱼的原汁原味和营养成分， |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1块 |
| 【辅料】大葱3段，小葱1根，姜5片，料酒2勺，开水适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，鲫鱼清洗干净 |
 | 2.锅里放油，放姜片，把清洗过的鲫鱼放在姜片上，不用动，中火煎1分钟左右，晃动下锅，把鱼翻面，煎至两面金黄 |
 | 3.开大火，一次性放足开水 |
 | 4.放入豆腐块，大葱，料酒，盐，醋，大火炖开，转中小火，炖越久，汤越浓郁 |
 | 5.炖好的汤盛在容器里，放上香油，葱花即可 |
【奶白鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士把鱼放姜片上，不会粘锅，鲫鱼煎的过程不能多翻动，以防鱼肉煎破，一定要放开水，放开水时，一定要大火炖煮，才会炖出的汤是白色的 |
