| 见图 |
【食材与调料】
| 【主料】小排骨1斤，蜂蜜2大匙 |
| 【辅料】糖3大匙，酱油1大匙，盐1小匙，姜 3大片，料酒3小匙 |
【制作步骤】
| 1.小排骨焯盐姜水捞起备用 | 2.炒糖(是重点)： 火候把握很重要，要用中火，火大了糖的颜色深且发会苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡 ，变成金黄色 | 3.倒入排骨,翻炒上色后喷酱油和料酒 | 4.加水刚好漫过食材，并加两大勺蜂蜜 | 5.中火烧45分钟（这时汤汁已经收的差不多了） 或者，高压锅15分钟会快些，这样的蜜汁排骨就酥烂啦~ |
【蜜汁小排做法小贴士】
| 小贴士1.这道需要多加练习 2.炒糖的时候 糖的温度会很高 ，要小心 别被烫到：） |
