| 又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川叫做四季豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆清洗干净，截成7厘米左右的段，备用 |
 | 2.油辣，先下入花椒炒香。 |
 | 3.再下入四季豆翻炒2分钟左右 |
 | 4.加入凉水，没过四季豆为宜。盖锅盖煮，直到水分收干。 |
 | 5.加入盐，味精起锅。 |
【焖煮四季豆做法小贴士】
| 小贴士有小毒，应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。 |
