| 这道菜见得多了，吃得多了，可一直不会做。后来吃到公公做的，感觉比哪家的都要好吃。很想学，却不好意思去请教。这还是公公在做的时候拍的。。。。。有机会一定要自己亲自动手试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，桂皮3片 ，香叶4片 ，大蒜适量，香菜适量，白糖1勺，老抽1勺，生抽3勺，料酒1勺，麦子酱1小勺，姜粉适量，孜然粉适量，剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根，解冻，洗净。锅内加水，淹没翅根。 |
 | 2.煮鸡翅。约煮至10到12分钟的时候，加盐，继续煮。 |
 | 3.煮鸡翅的时候，准备香料。 八角2个，桂皮3片，香叶4片。备用。 |
 | 4.准备酱料。 白糖一勺。 |
 | 5.再加老抽一勺。 |
 | 6.生抽3勺。 |
 | 7.料酒一勺。 |
 | 8.麦子酱一小勺。这些加入碗中，和匀。 |
 | 9.大蒜和香菜切碎，备用。 |
 | 10.鸡翅约煮个15分钟左右就行了，捞出来。我这个煮干了点儿。 |
 | 11.起油锅，把香料和酱料放进锅里炸香。 |
 | 12.加水2-3碗。 |
 | 13.水开，把煮过的鸡翅放进去。 |
 | 14.边煮边拌，好让鸡翅味道均匀。 |
 | 15.汁快收干的时候，放孜然粉， |
 | 16.姜粉，盐， |
 | 17.大蒜和香菜碎 |
 | 18.再加些剁辣椒，搅拌均匀，收干汁就可以盛盘上桌了。 |
【秘制卤翅根做法小贴士】
| 前期加盐方便入味，后期加要适量，调料是有咸味的，剁辣椒也咸，后期的盐要适量。 不吃辣的就不用加剁辣椒了。可我们湖南人，不加辣椒不成菜。。。。 |
