| 红烧肉，好豆里高手如云，相信我做得肯定不是最好的，但对于红烧肉我多少还是有一些小心得的。记得以前在电视上看过制作红烧肉的做法，拿着本子记录下来，今天当我在次进入厨房的时候，那个小本子依然在。好吧，我就照着我这个小本子在来试一回吧，刚刚LG看着我拍的PP说，我的镜头跟本没对到肉上，而是对到碗上了，他的意见我接受，但是并不能说明我拍得完全失败吧，那种诱人的感觉还是有一些的，味道觉对赞，就是稍微有些甜了，第一次用冰糖来做，有些掌握不好，但是整体LG非常满意，一碗肉基本干掉，汗。水方面我用的是茶叶水，其实最好用绿茶叶，家里没有了，只好用白茶叶代替，效果也不错。亲们可以小试一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，冰糖适量，料酒适量，姜2片，蒜3颗，八角3颗，葱2段，肉桂1段，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净。 |
 | 2.切成麻将大小块。 |
 | 3.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。 |
 | 4.准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。 |
 | 5.烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。 |
 | 6.半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。 |
 | 7.大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。 |
 | 8.将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。 |
 | 9.加入适量料酒。 |
 | 10.加适量生抽。 |
 | 11.翻炒后将白茶水倒入锅中。 |
 | 12.加入适量十三香。 |
 | 13.转小火，炖40分钟左右。 |
 | 14.40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。 |
 | 15.最后加入适量的盐。 |
 | 16.装碗后，美美的享用吧。 |
【蜜汁红烧肉做法小贴士】
| 1、做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬，那样做出来的肉特别的香嫩； 2、最好用绿茶叶，解腻效果极强，吃的时候一点肥腻的感觉都没有； 3、肉类菜一般都是最后放盐，省得肉质变硬。 |
