| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪800g |
| 【辅料】盐适量，花椒3g，八角4g，桂皮2g，香叶3g，冰糖10g，料酒5g，老抽5g，生抽4g，十三香2g，姜4g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将鸡爪清洗干净，去掉指甲 |
 | 3.用刀剁成2截，这样比较好入味 |
 | 4.锅里放入半锅清水，放入鸡爪，大火煮开后继续再煮3分钟 |
 | 5.捞出鸡爪，放入盆中，用流动的自来水清洗干净，并沥干水分。 |
 | 6.鸡爪放入锅中，放入水，水末过鸡爪即可 |
 | 7.大火煮开后，放入适量料酒 |
 | 8.加入姜2片 |
 | 9.加入生抽，老抽 |
 | 10.加入八角，花椒，香叶，桂皮。 |
 | 11.放入冰糖10克，加入适量十三香，少量盐。 |
 | 12.大火煮开后转中小火炖40分钟 |
 | 13.最后大火收汁即可 |
 | 14.开吃啦 |
【秘制红烧鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1.没有冰糖可用白糖代替。 2.因为加入了老抽，生抽，所以要少加入盐，本身老抽和生抽中都带有咸味。 3.焯鸡爪需要冷水下锅。 4.我炖的时间长，比较软烂，不喜欢吃这样的可适量缩短时间。 |
