| 地三鲜是我一直以来想要尝试的菜菜，今日终于天时地利人和有机会做来吃，我想说味道真的不错，这道菜是从老杨的菜谱里学来的，免油炸吃起来更健康。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，茄子1个，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，蚝油适量，老抽适量，冰糖适量，蒸鱼豆豉适量，鸡精适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗准备好食材 |
 | 2.土豆、茄子去皮切滚刀块 |
 | 3.土豆和凉水一起下锅，水开后煮3分钟 |
 | 4.葱姜蒜、青红椒切好待用 |
 | 5.加入些许白醋，下入茄子入锅煮2分钟 |
 | 6.青椒烫一下 |
 | 7.热锅凉油中火下入煮过的土豆、茄子煎至边缘微黄，加入姜末、葱丝 |
 | 8.放入适量冰糖、老抽、十三香、蚝油、蒸鱼豆豉翻炒均匀后盖盖焖一会，兑入开水小火焖5-6分钟 |
 | 9.大火收汁加入适量盐，撒入青红椒、蒜碎、鸡精翻炒出锅 |
【免油炸版地三鲜做法小贴士】
| 小贴士土豆茄子煮后宜控干水分，茄子可稍切大点块，因为焯过水后会变小。 |
